|
|
Paddestoelen Met Gerstsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
25-40 g gedroogd eekhoorntjesbrood, 3 l (of meer) water of bouillon, 2 kleine wortelen, 2 kleine raapjes, 2 kleine uien, 2 middelgrote aardappelen, 2 stengels bleekselderij en selderijblad, 125 g parelgerst, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week het eekhoorntjesbrood 15 minuten in een beetje water, tot ze zacht zijn.
Hak alle groenten in twee keer in de keukenmachine en doe ze in een pan met de gerst en al het water, inclusief het weekwater van de paddestoelen.
Hak de zachte paddestoelen ook in de keukenmachine en voeg ze aan de soep toe. Breng aan de kook, verwijder het schuim en breng op smaak met veel zout en peper. Laat 1 uur koken, tot de gerst zeer zacht is en gezwollen. Hij geeft een geelachtige substantie aan de soep. Voeg zonodig nog wat water toe.
|
|
|